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外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹药水洗白即可

2019-07-18 03:55:12来源:励志吧0次阅读

外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹:药水洗白即可

西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄 ,无论是海蟹还是淡水蟹现在都已开始上市。而说起吃蟹,招牌最响、名气最大的无疑是苏州的阳澄湖大闸蟹,虽然要等到9月中旬才开始上市,不过 ,目前岛城已有销售商开始提前销售了。8月20日,实地探访阳澄湖大闸蟹的养殖批发基地。经过几天的调查发现,外地蟹、本地塘蟹在阳澄湖里洗个澡就冒充正宗的阳澄湖大闸蟹,防伪戒指都被当作生意来做,而运往岛城的正宗阳澄湖大闸蟹数量并不多。

上市

9月上旬就可以卖了

8月20日,赶到苏州北站,然后来到昆山。当地人告诉,要到巴城镇阳澄湖大闸蟹养殖区,还有20多公里 。车主许先生跟说,今年天气好,阳澄湖大闸蟹长势很好,再有半个多月就可以上市了。不过,他很无奈地说,好蟹都出口了,在当地也买不到真的,尤其是外地人来,很容易被骗 ,许先生好心提醒说, 你一定不要直接买,先说是过来了解市场的。要不肯定被骗。假的太多,阳澄湖那边也买不着真的。你去找养的,他们的好些。

到达阳澄湖大闸蟹最大的养殖批发地巴城镇的时候,是晚上8时。螃蟹还没上市,市场里没有人。走出四五里地才找到一家便宜一点的旅馆。旅馆负责人说, 等蟹上市的时候,不用说一天300元,翻三番都会找不到住的地方。

21日一大早,来到巴城镇螃蟹养殖批发地区。由于还没有到螃蟹上市的时间,这里显得比较冷清。一个积聚200多家螃蟹批发商的大型市场也没有多少人气。带过去的李姓出租车师傅说,等大闸蟹上市的时候,这里每天往来的车辆能在路边排出一两公里,而路边也有很多人会摆摊卖螃蟹。

虽然大闸蟹还没有正式上市,不过养殖户已开始做前期准备工作了,有的重新装修门面,焊接新的蟹笼,而养了100多亩螃蟹的顾大爷正用绳索加固蟹笼。 现在还没有螃蟹来,得9月底。 顾大爷说。随后又采访了多家正在准备笼具的养殖户,都说是自产自销,而养殖户封先生跟说,目前螃蟹正处于第四次脱皮阶段,9月5日先捕一点螃蟹看一下,个头成熟的话9月上旬就可以卖了。

1市场今年产量虽好,一对大闸蟹仍涨20元

养蟹10多年的顾大爷说,由于今天天气好,是个丰收年。 没有下暴雨,也没有发水,螃蟹长得好。 螃蟹长势好,顾大爷笑呵呵地说,现在还有一次皮没脱,三四两的大闸蟹已有不少了。 今年个头大 ,四两的多,一公一母差不多够一斤了。

那今年产量肯定要涨了? 顾大爷自己估摸着说, 肯定的,今年能产四五吨,肯定比去年要好,等等吧,再过一个月是最好的。产量比去年肯定要涨一些。不过,具体涨多少不好估量。

养殖户张先生自己不仅有280亩的养殖场,还开了以阳澄湖大闸蟹为特色的农家乐酒店。虽然才是 8月下旬,按照螃蟹的生长周期来说,9月底才是螃蟹最肥最好的时候,不过今年螃蟹长得好, 天气好,喂得也好,玉米啊、小鱼小虾都喂。我昨天刚捕了一些,现在都不舍得卖,正是长重量的时候。 张先生说。

说到礼品盒时,张先生说, 没事的,今年螃蟹个头大 ,四两一个随便挑,绝对够重量。都是论个卖,没坑人的。

长势好,个头大 ,产量肯定就涨上去了。受访的养殖户中,有的估计会涨两三成,有的估计能涨一成。 都养螃蟹,肯定有养得好的,也有养得不好的,产量也不一样,不过今年整体产量肯定是要涨的。 张先生说。

由于还没有正式上市,价格现在也没有定下来。养殖户跟说,阳澄阳大闸蟹的价格很不稳定,等上市以后,价格更是一天一变,今天批发的是这个价格,明天可能是另一个价。而大闸蟹的身价跟自身的重量密切联系, 三两八跟四两的肯定是不一个价,像你们装礼盒,肯定要四两以上的,差一两都不行的。 张先生说。

虽然价格最终还没有定下来,但是所有受访的养殖户异口同声地跟说,今年的价格肯定是要涨的。 现在啥东西不涨价,苗种价格在涨、人工费在涨 成本都在涨,批发价要贵的。 张先生说,去年四两左右的大闸蟹一公一母一对的价格是 160元,今年估计价格要涨到180元甚至会更高。

受访的养殖户中,封先生也说,虽然价格会涨,不过也不会涨得太多。 阳澄湖大闸蟹本来就贵些,一只大螃蟹一般都百十块钱,虽然供不应求,但一只螃蟹也涨不了多少钱,和去年相比,价格不会差很多的。

2 湖区塘蟹产量大,销售时冒名 阳澄湖

走出批发市场,随即来到阳澄湖大闸蟹的养殖区。阳澄湖一眼看不到边,偶尔能看到几条渔船和汽艇。亲自到过青岛,对青岛市场十分看好的张先生带着绕湖边转悠一下,指着东湖边一片水域说,那就是自家的养殖区。 湖蟹都养在里面,站在边上看不到的,要坐船和汽艇才能过去。

站在湖边,张先生跟介绍说,阳澄湖养殖区大体分为东中西三部分,巴城镇所处的东湖区,而相城区那边则属于西湖区,这两边养殖户最多。相比较而言,巴城镇所在的东湖区是养殖阳澄湖大闸蟹最早也是最好的地区。 俗话说,靠山吃山靠水吃水,阳澄湖大闸蟹好就是因为这得天独厚的湖水,西边那块工厂企业多,水质有影响,都发黑了。 张先生指着东湖区说,你看看这边,没有一个大厂子,湖水还是清澈的。

张先生拉着绕河走的时候,看到湖边有很多圈起来的水塘,一个接一个的,看上去面积也很大,这里面养的是塘蟹。而且不仅在湖边有水塘养蟹,在周边附近的水塘里也有养蟹的。在一个水塘旁,遇到了一位正在割草的大叔,他跟说,这些塘蟹也是用阳澄湖的水养的,跟湖里的差不多,都是 阳澄湖大闸蟹 。8月22日,赶往相城区,这里是阳澄湖的西湖区,水塘的养殖面积更大,一个接一个。一位姓徐的塘蟹养殖户说,阳澄湖大闸蟹就是分湖蟹和塘蟹两种, 都是阳澄湖的水养的,苗种也是一样的,品质都差不多。

据当地的养殖户讲 ,按照正常的销售,塘蟹比湖蟹的价格要便宜一半多,所以塘蟹养殖户销售时都是顶着阳澄湖蟹的名义去卖,价格也都差不多。

3 利润大闸蟹名气大,30亩水塘可赚上百万

采访中,湖蟹养殖户跟说,今年螃蟹长势好,百余亩产四五吨。以四吨算,就是 8000斤,按照四两一个,就是20000个螃蟹。按照张先生预估的180元一对,那收入就在180万左右。据湖蟹养殖户介绍,湖面是租赁的,一年一亩的费用就在2000元以上,再加上购买蟹苗、购买养蟹的虾鱼等肥料,还有人工费算下来,养一亩蟹的成本1万元左右,养一百亩蟹的利润基本上80万左右。

相比于湖蟹,养殖户表示,塘蟹虽然不是正宗的阳澄湖大闸蟹,但是养塘蟹的利润更高。塘蟹养殖户跟透露说,塘蟹成活率高,养殖的成本只有湖蟹的一半左右,一亩塘蟹也就五千元左右。 塘蟹肯定不如湖蟹,不过,很多塘蟹都是以湖蟹的价格来卖,他们的成本低,利润高。 湖蟹养殖户表示,一亩塘蟹的产量比湖蟹多两三成,那就是200斤左右。粗略算一下,一亩塘蟹就可收入45000元,而一个30亩水塘的话,就是135万,而除去养殖成本,利润还在百万以上。

当拿着这个算出来的利润询问养殖户时,他们纷纷表示,没那么多。 那有那么绝对的?蟹不可能都四两吧,大小不同价格差很多。 湖蟹养殖户说。 产量没那么多,质量差不多,但价格也不可能都卖那么贵,一个三四十元也有卖的。

说要在青岛做螃蟹批发生意,有养殖户跟说,一年就忙活两三个月,赚十几万到二十万没问题。随着阳澄湖大闸蟹的名气越来越大 ,养殖户的收入也在增加,养一年螃蟹赚一百万绝不算多。

A 幕后外地蟹用药水洗白冒充本地蟹

塘蟹能算阳澄湖大闸蟹吗? 听这么反问,徐先生说当然算了。很多外地蟹被一些批发商拉过来,半道进湖,在阳澄湖里 洗个澡 ,泡上一两个月的时间就成了 阳澄湖大闸蟹 ,身价也翻番涨。

外地蟹一泡就能变成阳澄湖大闸蟹的模样吗?在外观上肯定能看出来吧?对于的疑问,养殖户张先生说,其实阳澄湖蟹由于生活在水质良好的环境中,所以看上去特别白净。而外地蟹毛绒多一些,感觉不是那么干净。为了从外观上看上去更相似,一些不法螃蟹批发商就用化学药水给螃蟹美容。

有一种化学药水,专门用来给螃蟹美白。很管用的,用刷子一刷,立马白白净净的。 张先生说,他们这些多年的专业户,都不好从外观上分辨,更不用说普通螃蟹购买者, 像你肯定看不出来,螃蟹都长得差不多。

不过张先生说,曾经出过一个 事故 ,因为这个事故还让他上了报纸,当了一回 名人 。他说: 我们的螃蟹都出口到东南亚、日本、韩国等地,人家对食品安全特别重视,检测也很严格,在检测时查出药物含量超标,少吃没事,吃多了会对身体产生危害。当时出了这个事以后,就有上海的媒体过来采访。当时我不知道,协会的领导只是说上面的领导过来视察,让我好好接待。我就带他们来到湖上,他们拿着专业相机一个劲地拍,还问我都是怎样养螃蟹的?我说先买蟹苗,养到一元硬币大小的时候放在湖里,喂一些玉米啥的。当时他们就问我,用不用药?这个肯定是不用的,湖那么大,放上药接着就被冲走了,根本没法用药。结果第二天,上海的朋友就打给我,说我上报纸了。我就赶紧看了看。

说到这,张先生还把自己裱在相框里的报纸拿出来,接着说, 这不是做广告的,我是无意中替阳澄湖螃蟹挽回了利益。说实话,真正的螃蟹是不可能用药养的。那些被检测出药物残留的阳澄湖大闸蟹肯定不是真的,有人用药水洗后冒充的。

B 乱象有资质的1000多家,冒充的不少

湖蟹养殖户封先生说,阳澄湖就那么大,资源有限,只有当地人才有资格租湖养蟹。张先生跟说,现在东湖区有资质的湖蟹养殖户一共就168家。但是,声称自己是正宗阳澄湖大闸蟹养殖户不下于3000家,这里面真的不足三分之一。那冒充的养殖户都是那里来的呢? 都是外地来的。 了解到,想过来买正宗的大闸蟹,得直接找养殖户,可以去湖里看看。不敢带路的肯定是假的。张先生说,他们都有合同证书的,可以拿出来看看。

张先生还教给一个甄别真假的办法,他主动把身份证拿出来给看了看, 是不是本地的,拿身份证一看就知道了,外地人在这都没资格养 ,怎么可能是真的。 经过连续两日的约访,8月23日,终于联系到了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的杨会长。他说,按照他们公布的时间,9月17日大闸蟹就开始捕捞,所以现在特别忙。目前,有资质的大闸蟹养殖户一共有1000多家。至于存在多少冒充养殖户的,杨会长表示,确实存在,但不清楚数量。

那冒充的蟹都是从那里来的呢? 那来都有的,太湖蟹、洪湖蟹,很多地方的都有。 一位湖蟹养殖户跟说,太湖周边的要多一些。现在阳澄湖蟹真假比例能达多少呢?该湖蟹养殖户跟说, 真正的湖蟹产量是比较低的,而且多数要出口,可每年螃蟹上市的时候,上海的、北京的、天津的、杭州的 全国各地批发商都过来买螃蟹,这里面能有多少是正宗的?没多少的。

那如此多的冒牌螃蟹会不会对有资质的养殖户造成冲击呢? 这个倒是影响不大,市场太大了,螃蟹都是抢的,根本不会愁卖。如果没有冒充的,也不可能满足那么大的市场需求。 一位养殖户跟说。

不过,养殖户蒋先生说,由于塘蟹、外地蟹冒充湖蟹,价格多少受到影响, 肯定是有影响的,量大了,价格就上不去了。塘蟹的产量要高很多,他们可以把价格压低卖。

C 防伪 根据养殖户的规模来发 戒指

采访中,杨会长也说,外地蟹、塘蟹冒充正宗阳澄湖蟹是个多年的问题了。而在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的站上,看到一则提醒,里面说,由于阳澄湖大闸蟹价格不菲,很多商贩在利益的驱使下,使用弥天大法,将普通螃蟹摇身一变价格能翻好几番,商贩们用牙刷,牙膏,药水等,在普通的河蟹肚子上刷几下,然后在背上打几个字,戴上 戒指 、 腰带 ,普通大闸蟹就成了阳澄湖大闸蟹。让购买者无法辨别出到底是真还是假。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会从2005年开始推行防伪戒指,来保护自己的品牌,让购蟹者买到正宗的螃蟹。不过,这个原本让人信赖的防伪戒指竟然成了部分养殖户的 第二产业 。

一位养殖户跟说,为了防止有人造假戒指,真正的防伪戒指都是一年一换,今年的还没有出来。 按照往年的情况,协会会根据养殖户的规模来发,一般一个是1块钱。 养殖户说,但是很多过来批发螃蟹的不需要防伪戒指,留下来的防伪戒指都会被出售, 一只大螃蟹是一百块钱,他们不会在乎两块三块买个防伪戒指。

据业内人士介绍,买卖防伪戒指的现象的确存在,一般卖一个 戒指 可以赚一两块钱,一万个就是一两万块钱。有的养殖户一年光卖 戒指 也能赚个几万块钱。 养殖户卖的都是真戒指,还有很多造假的,只要防伪戒指一出来,假冒的跟着就出来了。很多螃蟹戴的戒指,留下的都打不通。 业内人士说。

D 官方 年产量只有两千吨,青岛代理商没定

杨会长跟介绍说,阳澄湖面积约18万亩,而螃蟹养殖分为东中西三个区域,养殖方式分为三种:围挡式,一亩可放三四百只蟹苗,可种植水草、投放鱼苗等,这种养殖方式占3.2万亩,产量是最高的,每年有1000吨左右;半封闭式,一亩放苗不超过100只,也可种水草、放鱼苗,这种占近5万亩;再有就是自然养殖,有近8万亩。而每年阳澄湖大闸蟹的产量都维持在2000吨多一些。

在品牌保护方面,杨会长说,政府做了大量的工作。而具体负责的苏州市质量技术监督局的负责人跟介绍说,他们主要做的工作就是从2005年推行防伪戒指,并且每年一换,不让不法分子轻易造假。 戒指扣上就拿不下来,可以通过、短信、络三种方式来辨别真伪。 至于养殖户所说的买卖防伪戒指的情况,这种情况是比较少的,如果发现肯定会重罚。

对于市面上冒充阳澄湖大闸蟹的现象,该负责人说,他们也会加大监督查处力度,发现违法假冒者会根据 地理标志产品保护办法 、 阳澄湖大闸蟹保护条例 等相关的法律给予相应的处罚。 (来源:半岛)

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