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健康食谱 :推荐9道家常土豆小炒美食

2019-07-21 05:31:19来源:励志吧0次阅读

健康食谱 :推荐9道家常土豆小炒美食孜然椒盐小土豆咖喱土豆炖牛肉

【中老年健康食谱】国人爱土豆,吃法上也百变多样,从炒丝、炖块、压成泥到炸成条,足够变成一本“土豆百吃”。以下土豆做法仅仅是小编搜罗来的一小部分,献给爱土豆的各位亲!

推荐9道家常土豆小炒美食

Top1国民酸辣土豆丝

【用料】大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙

土豆丝的做法

1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎

2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可

3.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘

4.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

【Tips】

炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

Top2营养美味土豆泥

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【用料】土豆、牛奶、沙拉酱、盐、黄油

土豆丝的做法

1.土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆。

2.煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。

3.搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。

4.热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。

5.盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

6.油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。

【Tips】

一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。

土豆丝的做法

1.切土豆。把筷子垫在底下,就不怕手抖把土豆切穿了。

2.尽量切得薄一些、均匀一些。切好之后可以加点儿柠檬汁。

3.调制橄榄油香草汁。加蒜蓉、盐、黑胡椒,搅拌均匀。

4.将油均匀地刷在土豆上,就可以开始烤了!(约30分钟)

5.出炉,超香,这时可以将芝士插进土豆里。

6.烤的同时炒一些碎肉片,最好是培根。

7.待芝士融化后,将碎培根撒到土豆上,就大功告成了!

【Tips】

如果你追求极致的口感和视觉效果,还可以加上奶油和葱花。

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